Classificazione: DOC – SICILIA Denominazione di Origine Controllata
Uvaggio: 100% Nero d’Avola
Area di Produzione: Sicilia centro-sud Agrigento – Caltanissetta, tra la Valle dei Templi e i Colli Nisseni
Sistema di Produzione: Spalliera, su terreno vario per lo più argilloso e calcareo.
Vinificazione: Pigiatura e diraspatura soffice con fermentazione a temperatura controllata circa 25°C in vasche di acciaio inox. Durata della fermentazione 15 giorni.
Affinamento: Permanenza in acciaio inox, affinamento di tre mesi in bottiglia.
Grado alcolico: 12,50 % vol.
Abbinamenti gastronomici: Si accompagna ad antipasti all’italiana, piatti di pasta e in generale alle variegate proposte della cucina mediterranea.
Capacità bottiglia: Bordolese da 75 cl, bordolese da 150 cl